黑猪养殖古书
大千世界，无奇不有，那么在中国古代几千年的岁月长河中真的就没有一头“白皮猪”么？答案显然是否定的，辽东白豕不就是一个反例么？
汉朝朱浮写了一本《与彭宠书》，其中讲到了一个这样的故事：
往时，辽东有豕，生子白头，异而献之。行至河东，见群豕皆白，怀惭而还。
这个意思是说辽东有头猪生了一头小猪，头是白色的，主人家觉得这是一头奇异的小猪，于是打算进献给地方政府。走到了河东，却发现看见很多猪全身都是白的，便羞惭地回去了。后世因此常用“辽东白豕”来形容一个人没见过世面，和孤陋寡闻同义。
《西游记》漫画：黑猪和金猴
明代《本草纲目》中对于猪的记载也写道：
猪，天下畜之，而各有不同……生辽东者头白，生岭南者白而极肥
可见在明朝时期，广东一带的猪是以白色为主要特征，这有可能是今天长白猪的先祖。
可见明清两朝“白猪”也是广泛存在的，当然白猪的数量肯定占本土猪的少部分。《乾隆南巡图》上之所以没出现白猪，是因为在乾隆南巡途径的地方，黑猪是普遍的品种。
民国30年的时候四川省农改所对四川90个县的民间土猪毛色进行统计，得出的结论是：黑猪占78%，花猪占9.5%，白猪仅为12.5%。
殷商时期白色牲畜是上品
通过《乾隆南巡图》中猪的颜色可以看出当时“黑猪”占主导地位，但也不能借此就说“猪八戒定然是一头黑猪”，否则难免贻笑大方之家。然而无论是古画还是古代动物养殖书籍中，黑猪始终都是占主导地位。
不夸张的说，中国本土生猪养殖的毛色转变是中国经济腾飞的一个缩影。今天，黑猪的养殖在中国再度兴盛起来，各大超市都能够买到正经八百的“黑猪肉”，体现了中国人目前的物质水平已经从吃得饱升级到“吃得好”了。民以食为天，当黑猪再度成为中国主流生猪的时候，那真的是国之幸事，民之幸事。
