如果来云南没有吃过米线，你都不好意思说来过云南吧。米线是云南的标签和名片之一，甩米线也是云南人人生最大乐事之一，大理当然也不例外。
所以，入乡随俗，到大理也必须把甩米线当作日常大事呀。这里为你准备了大呼过瘾的八家米线店，有些是本人经常光顾，不吃会想念的小店，推荐的美意哦。
小贴士:米线本身没什么味道，全靠汤料调味，一千家米线店有一千种味道。
下关全民健身中心彝家羊肉米线作者：梦舞
位置在下关全民健身中心对面，兴盛北路和万花路交叉口，大理电视台对面。这是一家羊肉火锅店的衍生店铺，羊肉火锅店全名叫“彝家壮羊楼”，在火锅店临街的店面里，开辟出来这家彝家羊肉米线店。
今天刚吃完这家的米线，这是我目前最经常去的米线店，真的几天不吃，会十分想念。敲下这几行字的时候，鲜美的羊肉味还在唇齿间留香，又是因为一碗米线，非常满足的一天。
一碗清汤羊肉米线10元，价格非常亲民，千万别忘了再搭一碗6块钱的羊杂，是这碗米线的灵魂所在，只能用四个字来形容:原汁原味。没有任何调料的杂味，我怀疑配料只有盐。最好的食材，是不用复杂的烹饪的，只用清汤一炖，原汁原味才是最高级的味道。羊肉的味道，做不好是一股膻味，做好了就是鲜味，这家店的羊肉就是“鲜”！
一碗细米线配一碗羊杂，有两种吃法，一种是清汤，只放些香菜葱花，先喝汤，吃一半羊杂，再把半份羊杂倒在清汤米线里，鲜味翻倍。另一种吃法是叫店家清汤里放些红油，把调料台上的调料放齐了，特别是糊辣椒和花椒粉、香菜葱花，麻麻辣辣，羊杂再加些胡椒粉，一碗麻辣鲜香的羊肉米线，别样的过瘾。
牛羊肉和薄荷是绝配，这家店懂这个精髓，筐里的薄荷总是新鲜肥嫩，自行取用。顺便说一句，他家的羊肉火锅也非常惊艳，值得一试。
蒙自小黄牛米线
