▲ 鱼肉白嫩鲜肥。图/味库海鲜
进入冬季后，带鱼的“食机”也就到了，此时冷空气南下，带鱼自北向南洄游越冬形成渔汛，直到翌年惊蛰结束，都是带鱼的捕捞旺季。
尤其是冬至前后那二十来天，是一年中带鱼最肥白鲜美的时候，民谚有云：“冬至过，年关末，带鱼像柴爿”，说的就是冬至后的带鱼像木柴一样肥厚。
如果你也是饕餮之人，想品尝真正美味的带鱼，现在就是最好的赏味时机，不妨买上几条正宗的舟山雷达网带鱼，红烧或裹面油炸，一口咬下去，东海都在口中了。
参考资料：
《粮食危机与明清以来东海北部带鱼捕捞》 韩志浩 《科学与管理》 2012年第1期
https://www.ixueshu.com/document/f0e5d080d3a88ab8318947a18e7f9386.html
