子长粉条
子长粉条是陕西省延安市子长县特产。以马铃薯为主要原料、经磨浆、过滤沉淀制成淀粉、再经熟制加工而成，其色白，热炒、凉拌、作汤均可。子长粉条又分为宽粉，细粉。子长粉条采用酸浆法手工加工生产，无污染，是一种绿色食品。
安塞小米
安塞小米，陕西省延安市安塞区特产，中国国家地理标志产品。安塞小米久负盛名，先秦、西汉军屯时期，便有大面积种植，品质优良，蛋白质含量高。2008年07月10日，原国家质检总局批准对“安塞小米”实施地理标志产品保护。
黄龙核桃
黄龙核桃，陕西省延安市黄龙县特产，中国国家地理标志产品。黄龙核桃产自素有黄河绿洲之美誉的黄龙山，个大皮薄，仁饱色浅，取食方便，品质上乘，具有益智补肾，乌发养颜的功效。果仁含脂肪51.1%，蛋白质24%，糖份11.4%，氨基酸19种，维生素丰富，无化肥农药残留，是不可多得的纯天然食品。黄龙县位于陕西省中北部，陕北黄土高原东南边缘，属陕西秦岭以北不可多得的半湿润暖温带气候区。境内大部分地区土层深厚，土壤疏松肥沃，是核桃天然优生区。核桃栽培历史悠久。2001年，黄龙县被国家林业局命名为“中国核桃之乡”。2004年，黄龙核桃通过国家有机食品认证，在首届扬凌农博会获后社稷金像奖，在陕西省林产品评比会上评为全省第一。2009年05月04日，原国家质检总局批准对“黄龙核桃”实施地理标志产品保护。
延安民俗文化
甘泉莲花灯
是流传于陕西省甘泉县的一种节日喜庆秧歌，是延安市市级非物质文化遗产。
延川大秧歌
延川大秧歌又称二人场子、四人场子、八八场子、十六场子、三十二人场子等场子秧歌，是陕西省古老的民俗舞蹈。延川大秧歌一般都有伞头，伞头起领唱和领舞的作用，而跟着伞头走的其他演员，主要是尽情地扭，谁扭的动作幅度大，体态灵活，谁就能博得满堂喝彩。秧歌队伍里，有跑旱般、跑毛驴、跑竹马、蛮婆蛮汉等。尤其是蛮婆蛮汉的表演，重在一个“蛮”字，要蛮得滑稽，蛮得变态，蛮得可亲，普得可爱，他们诙谐凤趣，惟妙惟肖，把秧歌的欢庆气氛推向高潮。延川大秧歌增添节日气氛，也寄托着劳动人民对美满生活的向往和朴素的审美情趣。
