3.把肉丁炸一下：
锅内烧油，油温五成热时把肉丁一个一个放入锅中，开中火炸制，撇去锅中的浮渣，大约炸3分钟，肉丁炸熟、炸上色以后倒出来控油。
4.开始烹饪：
锅内留底油，加入一些清水，放入适量的白糖、食盐、番茄酱、生抽、陈醋，搅拌化开调料，料汁烧开以后淋入一点水淀粉勾成薄芡，放入炸好的肉丁、菠萝和红椒，转大火翻炒均匀，料汁均匀裹满食材后即可出锅，一道外酥里嫩的糖醋咕咾肉就做好了。
1.准备食材：
准备猪肉200克，先切成薄片再剁成肉末。
准备洋葱一个，破成几半，在清水中浸泡2分钟，浸泡的目的是防止切的时候辣眼睛，浸泡好以后切成丁，再切点姜末放在一起。
准备两个鸡蛋，加入一小勺干淀粉，搅拌打散成鸡蛋液，淀粉能增加鸡蛋液的韧性，鸡蛋饼即便薄也不会破碎。
