茶叶采来后用这样的容器摊放一段时间，时间还是长点好。
三、*青先用煤气灶把锅加热，手感锅有点热后改中火，当手放在离锅底5厘米左右的地方感觉很热时，可以戴上手套，把茶叶放进锅里去*青。一般茶叶*青用量是一次一大把加一小把的量，锅大的可以放二大把，但不能过多。（大把的概念是手张开尽量的抓鲜叶）鲜叶放下去后会有“吱”的声音，如同炒菜时发出的声音有点类似，*青的要点是适当地压一下，然后把压到锅底的茶叶翻上来，抖一下散发热气与水分。一般一锅鲜叶*青时间为5分钟，要求锅温较高，翻得稍快，尽量不要焦掉。温度的高低可以从手上感出来，当热得吃不消时可以关一下火，或翻得更快一些，当感觉温度不够高时应把火加大一些。
*青前放进去是碧绿的鲜叶
*青后的茶叶，干扁了很多，不过不能*焦了
四、揉烘*青后的茶其实就是弄*过程。最简单的是晒干，不过这样的茶缺乏香味与茶叶。其次是烘干，即在炒锅中用不高的温度加热翻动到干，效果稍好；复杂一些的是采用揉烘的方式，即为手工曲型茶制作方式进行。
当茶叶显出香味，手感略干时，可以出锅进行散热。散热后即可进行揉捻，用手搓团等都可以，让茶叶显得弯曲并略觉粘手。在此之后可以进行第一次的烘炒。还是用炒锅，用中小火加热，然后把揉过的茶叶放进行，不停地进行翻抖散热就可以了。当茶叶手感不粘，落锅有声时，可以出锅散热入置一段时间。
然后可以第二次入锅翻烘，火力可以更小一些，茶叶受热会变软，软后可以进行搓团揉团，到感觉茶叶有点硬时就要停止。这时可以再出一次锅放置一段时间后再进行最后的烘干，也可以直接在低温小火的情况下烘干。
这是揉过的茶叶，条子是否有点弯曲
