蒸馒头，1斤面加几克酵母？牢记5个窍门，出锅又大又软，香甜可口
成家后，蒸馒头是必学的生活技能之一，买着吃方便，价格还便宜，比较适合偶尔吃馒头的南方人，北方人用馒头当主食，还是自己蒸比较划算。
蒸馒头简单吗？几乎是人人都会的，可是为啥自己蒸的没有外面买的好吃呢？方法不对，努力也是白费。今天我就和大家说说蒸馒头的几个技巧，喜欢自己蒸馒头的可以学一学，保证馒头又大又白，香软可口。
【蒸馒头的技巧】
1、酵母的正确使用方法
很多人和面，直接把酵母倒进面粉中，这是错误的，可能发一天也没变化，因为酵母可能已经没有活性了。使用酵母要注意2点，一是使用比例，二是如何加到面粉中。
首先，酵母并不是越多越好，加多了虽然发得快，但面团容易发酸，适量即可，记住了一斤面加5克酵母。其次怎么加入呢？先用温水把酵母化开，静置几分钟，如果出现很多气泡，说明酵母有活性，才能继续发面。
2、和面要加白糖
酵母发面，是把糖类转化为水、气体、能量的过程，加入适量白糖，就能够加快发酵速度。
3、发酵的温度要合适
把温热的酵母水倒进面粉中，揉成光滑的面团后怎么发酵？在南方，目前室内温度只有10℃以下，酵母的活性很低，分解速度慢，所以发几个小时都发不起来，北方有暖气会好一点。
只有在比较高的温度下，才能发挥酵母菌的最大活性，所以40℃是最合适的，夏天放在太阳下，能达到这个温度，冬天怎么办？别着急，准备一个蒸锅，加水烧热，把面团发在蒸笼里，盖上盖子发酵即可。
