【蓉儿贴心提示】
1、揉面注意以下操作：
▪将面团拿起擦面盆，将面盆上的干面粉或者小面疙瘩粘干净；
▪攥紧拳头往下压，这样能把手背上的面粘干净；
▪用手掌往下压面团，这样能把手掌上的面粘干净；
▪反复揉压至面团光滑，这几个动作反复几次，就能揉出面净、手净、盆净这“三净”的面团。
2、白醋和蜂蜜都可起到发酵的作用，完全可以代替酵母粉。使用酵母粉，把酵母直接放在面粉里是不对的，酵母需要先活化，活化酵母是非常重要的，所以我们先用温水将酵母粉化开，这样酵母便有了活性，对于发酵面粉会有更好的帮助；
3、醒发后需要揉搓排气，因为发酵剂生成二氧化碳，从而产生很多小孔洞，揉搓排出气体，这样会使面团更加的细腻哦；
4、将馒头蒸熟后，别急着取出来，关火焖一会，可以防止冷空气突然进入使得馒头表面塌陷，而且大家可以发现，这样蒸的馒头口感更加好。
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