武汉正宗吊子藕汤,武汉金三角吊子煨汤

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-11-19 11:34:49

吊子终是渐渐淡出了我的视界了。前些年,去一些老城区里的小巷子里,偶尔还有看到它的身影。但凡见到它,我便会在边上呆上一会儿,一是细细地品味着它的身影,更多的则是贪婪地嗅着由它里面所散发出来的浓香。

吊子煨的汤才有灵魂啊!现在的紫砂锅方便是方便了,但煨出的汤的味道只能说是马马虎虎,哪怕你就是煨上一整晚,始终是煨不出吊子煨汤里那肉香的厚重之感的。

老一辈渐渐都走了,他们舍不得扔掉,哪怕搬新家都要想方设法带走的吊子,终是被下一代们嫌弃给扔掉了。现在终于是越来越少见,越来越寻不着了。

武汉正宗吊子藕汤,武汉金三角吊子煨汤(5)

前些年还能在一些老房子的过道里,看到墙上用针子铁丝高挂着的吊子。有老人曾向我诉苦:不挂着咋办,放地上占地方,儿孙们又不爱用,扔我又舍不得。

为啥不爱用呢?它煨出的汤可是最好喝的?“以前的吊子太大了啊,现在的伢能吃几多啊?”我楞了楞,这才意识到,时代果真是不一样了。以前那吊子确实是大,放几只整鸡进去煨都没问题,没办法啊,以前哪家不是好几个孩子。没这份量,煨出的汤只怕是不够分的。

武汉正宗吊子藕汤,武汉金三角吊子煨汤(6)

也曾在不少餐馆里搜寻,只为了能再喝上吊子煨出来的汤。很遗憾,我在武汉去过的馆子没有一千,也有八百了。还真是没见到一家有卖用吊子煨出来的汤的。

于是,只好默默地在网上搜寻,在有关砂罐的记录片里,我终于再次得见它的身影。看着看着,一时忘形,竟然灵魂出窍,看个砂罐都能看得口水直流。

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