2.把豆腐鱼整齐地码放在豆腐块上，再另外切上一点姜丝，普宁豆酱均匀的铺在豆腐鱼身上，这样更容易使鱼肉入味哟。少量的姜丝还是需要的，也有潮汕朋友说，不需要放姜丝的，但是姜丝还是有暖胃的作用，深秋季节，不妨用它做一下调味，暖暖胃也挺不错。再淋上少许油。
3.锅里放入清水和蒸架，水烧开后，再把鱼盘放在蒸架上，大火蒸5-6分钟即可。
出锅的时候，撒上一些小香芹碎，香气扑鼻，鱼肉特别软嫩，在底部的豆腐吸足了豆腐鱼的汁，豆酱又带有咸鲜的味道，不加盐的一道菜，几分钟出锅，特简单！
【小提示】：
豆腐鱼个头不大，而且鱼肉特别细嫩，可以不用切成段，整条放入盘子里蒸熟即可。
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