牛肉馅正宗核心制作方法,牛肉馅做法大全图解

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-11-19 13:09:46

【牛肉饺子馅】

食材:牛肉馅500克,五香料水200克,盐适量,大葱1根,老姜1块,胡椒粉1小勺,生抽3勺,料酒3勺,老抽2勺,蚝油2勺,鸡粉1小勺

制作步骤:

1、制作五香料水:锅里放2碗水加入花椒1小勺、大料2瓣、香叶2片、桂皮1小块、丁香3粒,水开后熬煮5分钟,晾凉后过滤掉渣子,得到的就是五香料水了。

牛肉馅正宗核心制作方法,牛肉馅做法大全图解(5)

2、调制牛羊肉馅,葱姜必不可少。有句俗语叫做:若想馅香,多放葱姜。准备1根大葱切成葱碎,老姜1块切成姜末。备用。

牛肉馅正宗核心制作方法,牛肉馅做法大全图解(6)

3、500克牛肉馅加入200克五香料水,顺着一个方向用力搅拌,让肉馅上劲,把水分全部吃进去。然后再加入盐、料酒、生抽、老抽,蚝油顺着一个方向搅拌均匀。如果要调拌白菜、韭菜等一些容易出水的蔬菜,就要适当减少30—50克五香料水。

牛肉馅正宗核心制作方法,牛肉馅做法大全图解(7)

4、把葱花姜末一次性加进去,再加入1小勺的白胡椒粉,拌匀。

牛肉馅正宗核心制作方法,牛肉馅做法大全图解(8)

上一页1234下一页

栏目热文

文档排行

本站推荐

Copyright © 2018 - 2021 www.yd166.com., All Rights Reserved.