一碗让人流口水的水盆羊肉
胡饼
胡饼，是波斯人发明的一种食物，经丝绸之路传入我国的一种“西餐”主食。经考证，胡饼也就是类似芝麻烧饼形式的食品，有人会说：“不就是平常的烧饼吗？”虽然烧饼平常，但也大有学问。
古代汉民族，将各种成型的面食都称之为“饼”，汉代《释名》中有记：“饼，并也，溲面使合并也。”被称为饼的食品有很多，比如汤饼--面片、蒸饼（炊饼）--馒头、索饼--馓子，还有我们今天要说的胡饼，也叫烧饼或者炉饼。
电视剧里的胡饼 |《长安十二时辰》
这些面食出现在中国，至少是汉代以后的事儿，根据考古考证，战国及先秦时代的磨，形式属于湿磨，磨的时候需要加水，磨出来都是糊糊，而当时如果需要干粉末，都是用捣的方式获取，这种方式效率就十分低下了，后来经西域传入石磨及胡饼等食品的烹饪方法，小麦面粉的制品才渐渐丰富起来。
到了唐代，胡饼更是成了人们日常的主食，并且吃饼的方法也各种各样，《唐语林》卷六记中记载了一种叫“古楼子”的食物，就是大个儿胡饼上撒上椒豉,再放上一斤羊肉，入炉烤制的一种吃食。白居易的《寄胡饼与杨万州》中也有：“胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉”。
喷香的烧饼
烤羊肉
刚才说了古楼子这种食物，那就不能不谈羊肉了。《长安十二时辰》不论小说还是电视剧里都有吃羊肉的桥段。
冒着热气的羊肉，馋 |《长安十二时辰》
其实只要羊肉新鲜，不论是煮是烤，都让人垂涎欲滴。现实中我就常和马伯庸等朋友们到一家叫“情忆草原”的饭馆去吃羊肉，那家的烤串用的就是新鲜羊肉，不加任何调料，只撒盐，烤出来的羊肉香味四溢，鲜嫩可口。当然没有饭局的时候，我要是馋了，就到楼下超市买两根羊腿，在家用烤箱烤，只撒点盐和孜然就好。
