西宁正宗酸辣里脊肉做法,湟源酸辣里脊的详细做法

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-11-19 15:07:41

酸辣里脊,各个地方都有这道菜,做法也是各不相同。在青海有个县城叫湟源县,说到这里人们一定会说这里的酸辣里脊特别出名,下面我们看看这道正宗的酸辣里脊是怎么做出来的。

西宁正宗酸辣里脊肉做法,湟源酸辣里脊的详细做法(1)

酸辣里脊

主料

猪里脊肉250g,青椒,黑木耳,

辅料

蚕豆淀粉:12g,

调料

食盐5g,酱油20g,醋20g,姜5g,花椒2g,猪油(板油)35g,红尖椒5g,大蒜5g,小葱10g。

西宁正宗酸辣里脊肉做法,湟源酸辣里脊的详细做法(2)

猪里脊肉

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黑木耳

酸辣里脊的做法

1.将里脊除去筋膜,改刀为1.5 厘米大的方丁;

2.肉丁内加熟猪油,酱油、姜末和花椒粉各少许,用水淀粉搅拌成硬糊状;

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