4.葱白切马耳形，蒜切片，辣椒泡软切条待用；
配料
5.炒勺置火上，加入熟猪油，温油烧至六成热，将拌好的里脊分散投入油勺，视其收身后捞出；
炸里脊
6.用手按自然形状分撕（肉块不要撕得太大）；
撕开粘连的里脊
7.待油温升至八成热时，炸至熟透；
8.视油温升至十成热时，再将里脊下勺抢色，急速捞出，滗油待用；
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