3、煮好后放凉水里洗干净，反复净泡几遍直到鸡爪凉透。
4、这是煮之前用剪子剪出来的道道是每一根指头都要划开，相对会好脱骨些。 很多地方说煮完再来用刀子划口子，现实告诉我很容易划到手而且划的歪歪扭扭的。
5、脚趾上的骨头很难去，用脚趾那开始一节一节的脱出来。不过脱骨是真不容易，非常想用牙啃
6、这个酱汁在煮鸡脚的时候可以做好，5勺生抽，3勺陈醋，1勺糖，3勺辣椒油（这个超市有卖一瓶一瓶的。），半勺鸡精，半个蒜（大概6-5个蒜瓣）切碎，一勺半盐，两个小米辣段，半杯水。搅拌均匀。 鸡脚可以稍微在剪小一点，也可以一整个 我这里很难买到小米辣我就用了干辣椒代替。
