无盐酸菜发酵原理,酸菜乳酸菌发酵原理

这样的腌渍菜含有大量对人体有益的微生物，同时腌渍时无盐，食用时盐量可控，无任何添加，一日三餐均可作食用。

腌渍菜的汤中含有大量乳酸菌，pH值在3以下，不易感染杂菌，完全可作为老汤自制老坛酸菜。