冬去春来的交替季节又是做冲菜(辣菜)的季节了， 那种又冲又辣的感觉真让人欲罢不能，制作冲菜一般有两种方法，一种是炝炒，另外一种是焯水，究竟哪种方法做出来的冲菜更冲呢？本人用两种方法制作做了对比实验，大家来看看哪种制作方法更好吧？
好几种菜台都可以制作冲菜，比如荠菜，青菜苔等等，我这是用的青菜台做的
把青菜苔洗净放在通风处晾干水分，不过在太阳下晒晒那就*更快啦
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