武夷岩茶,一向以其幽香馥郁之独特“岩韵”受到茶客们的喜爱。
其种类丰富,制作工艺繁杂,所以冲泡也更有讲究。
“茶滋于水,水藉于器,汤成于火,四者相洹,缺一则废“
早在唐朝,茶圣陆羽就洞察了喝茶的奥秘。
这一标准,同样也适合岩茶的冲泡。
选好器
岩茶的冲泡茶器以紫砂壶和白瓷盖碗为佳。
紫砂壶能较好的保持茶叶的原汁原味,使茶叶色香味皆有所保留。且紫砂壶的冲泡量大,三五好友对饮成趣不在话下。
而白瓷盖碗由于传热性高,发茶性好,能够留住岩茶花果香,盖香、水香、杯底香、叶底香都能感受。
白瓷盖碗适合独饮或两人对饮,白瓷的通透属性也更适合观察叶底。
高温冲泡
岩茶经历高温焙火,千锤百炼,需要高温激发其内含物质,水温越高,香味越是高扬。
水温以现开现泡为最佳,不要连续烧开,水温最好不要低于95°C。