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丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：李麻花
《1》
今儿开篇，麻花先和大伙儿们聊聊老曹。
据传，历史上的老曹，有头疼的毛病。
于是，就请来的当时的名医华佗，过来治病。
为曹操诊病过后，华佗提了个超前的医疗方案。
要用麻沸散，先将头颅切开，再取出异物。
生性多疑的老曹，听了之后，异常恼怒，认为这是邪术。
于是，一气之下，就将华佗*了。
可怜华佗一代外科手术奇才，就此殒命。
到当下社会，外科开颅术已是成熟的手术方式，能够被大多数人认可。
但，在老曹那个年代，人们难免会对自己不理解的东西，持怀疑态度。
哪怕时至今日，不少朋友，对于没有切身体验过的事物，同样会抱否认观点。
比如说，喝岩茶时，茶香和茶汤的层次感。
有部分人认为，所谓的层次感，就是装神弄鬼。
麻花今天就来聊聊相关看法。
《2》
作为一个平常经常喝茶的人，麻花觉得茶汤的层次感很好体会。
有的茶，喝起来香气不突出，汤感不突出。
无香也无水，平平无起伏。
让人喝茶时，只尝一口，便能够看穿。
这类茶，往往就属于没有层次，或者层次不突出的类型。
而，有的茶，刚小口啜入，就能感觉到不同。
茶香馥郁而多变，并且香气还落入了汤水里。
如肉桂的桂皮香、梅占的梅花香、铁罗汉的当归香、水仙的兰花香、雀舌的脂粉香……
不同品种的岩茶，除了自身的品种香型外，还有着香气的变化。
比如，喝一泡正岩肉桂。
随着不同的冲泡次数下，能呈现完全不同的香型变化。
茶香或浓郁，或清浅。
揭盖时，或是桂皮香在前，或是花香、果香在先。
不同的茶香类型，分出了先与后。
闻茶香时，这些多变的茶香层次，可以很清晰的被捕捉。
冲出一道热乎乎的茶汤后，需要趁热闻香。
待茶汤稍凉，便可以小口的啜入，慢慢品味。
一款好茶尝到嘴里，同样能感受到不同的滋味变化。
像是嘴巴里含了一枚橄榄，微酸和微苦过后，继而是充足的回甘。
甘凉清甜的滋味，在喉咙里氲开，荡漾。
连带着回甘里，都浮现起来茶香。
喝茶时，多调动感官体验，就能捕捉到这类细微的变化。
