丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《01》
在茶圈，有2条金科玉律。
一条，水为茶之母；
另一条，器为茶之父。
在这2条座右铭的引导下，茶客们把喝茶这件文艺范儿十足的事，诠释的很到位。
尤其是冲泡之水，大有讲究。
而水，因为发源地、所含有的成分不同，亦有不一样的名称。
大致有矿泉水、山泉水、自来水、纯净水、雨水、雪水、江水、雨水、井水等区别。
那我们日常生活中常会接触到的这些水，哪一种最适合用来冲泡岩茶呢？
《02》
陆羽的《茶经》有云：“其水，用山水上，江水中，井水下。”
在这些水当中，最适合用来冲泡岩茶的，是山泉水。
山泉水大多出自岩石重叠的山峦。
不论是在太姥山或者是武夷山，多有这些山泉水。
山泉水，水质清澈、甘甜，每每用山泉水洗涤手脚，倍感清凉，如果是身处在一汪山泉水的聚集地，会觉得十分凉爽，暑意全消。
山泉水的品质高，得益于山上的植被。
往往那些品质好的水源地，植被茂盛，似乎那些负氧离子也会落入水中，提高茶汤的滋味。
这些山泉水，多从山岩的断层处流出，这些山泉水富含各种对人体有益的微量元素；
且山泉水的周边，就有天然的过滤器，这些经过沙石过滤的泉水，水质清洁晶莹，含氯、铁等化合物极少，用这种泉水泡茶，能使茶的色香味形得到极大的发挥。
故而，用山泉水冲泡岩茶是最好的选择。
每回上武夷山茶农家，喝用山泉水泡的茶，就是一种味觉上的享受。
用山泉水冲泡出来的茶，汤感清澈、透彻，没有浑浊感，且这些茶汤甜美，鲜。
如果有条件的朋友，冲泡岩茶首选山泉水。
《03》
除了山泉水，其他的水适不适合冲泡岩茶呢？
1、雪水、雨水、露水
雪水、雨水、露水，这是古代文人雅士泡茶的标配。
雪者，天地之积寒也。《汜胜书》曰：“雪为五谷之精。”
在许多诗句和著作中，都能见到雪水泡茶的影子。
白居易有“扫雪煎香茗”，辛弃疾有“细写茶经煮茶雪”，曹雪芹有“扫将新雪及时烹”之名句。
