雨者阴阳之和，天地之施，水从云下，辅时生养者也。《拾遗记》曰：“香云遍润，则成香雨。”
露者阳气胜而所散也。色浓为甘露，凝如脂，美如饴，一名膏露，一名天酒。
古人用露水泡茶，多采植物上的露珠，如荷叶上的露珠，就有许多人收集。
雪水和天落水古人称之为“天泉”，但现在因为空气污染的缘故，还是不建议大家用雪水、雨水泡茶。
这露水收集起来也过于繁琐，不适合冲泡岩茶。
2、江水：
江、河、湖水属于地表水，含杂质较多，浑浊度较高，一般说来，不适合用来冲泡岩茶。
3、井水：
井水属地下水，悬浮物含量少，透明度较高。
在古代的时候，许多人家都是饮用井水。
但井水多为浅层地下水，特别是城市井水，易受周围环境污染，用来沏茶，有损茶味。
所以井水也不适合冲泡岩茶。
4、自来水
自来水是现在家家户户都会使用的一种水，这些水是自来水处理厂净化、消毒后生产出来的符合相应标准的供人们生活、生产使用的水。
现在自来水消毒大都采用氯化法，这个方式消毒依旧存在弊端，在消毒之后，会有氯离子以及一下氯化物的残留。
这种水是不适合用来冲泡岩茶的。
如果用自来水冲泡岩茶，是会出现苦涩味的，泡坏茶味。
因此不建议茶友们使用。
5、纯净水
所谓的纯净水就是将天然水经过多道工序处理、提纯和净化的水。
经过多道工序后的纯净水除去了对人体有害的物质，同时除去了细菌，因此可以直接饮用。
常见的有太空水和蒸馏水。
纯净水无异味、不存在会破坏茶味的物质，适合用来冲泡岩茶。
