海鲜面
大虾和海鲜丸子，配上北方传统“炝锅面”做法，一碗营养丰富，鲜味十足的海鲜面，吃完一碗都嫌不够。
- 【主料】挂面100克，大虾两只，各类海鲜丸子若干
- 【辅料】西红柿一个，鸡蛋一个，香葱三根
- 【调料】盐适量、糖一勺、五香粉半勺、胡椒粉半勺、鸡精半勺（选用）、鸡汤一碗（选用）
1、准备食材，大虾中间划开，去除虾线，将虾脑也划开，露出虾油，这个特别鲜美，提味全靠它了。西红柿去皮切丁，一勺糖腌制。鸡蛋打散加盐备用，香葱切段备用，各类海鲜丸子自然解冻。
2、炒鸡蛋和西红柿。鸡蛋必须用较多的热油，炒出来会比较虚，捞出备用。然后炒西红柿丁，炒鸡蛋剩下的油，直接放入腌制过的西红柿翻炒，加入半勺五香粉，翻炒至有点糊状。
3、加入一大碗鸡汤，没有鸡汤直接用清水，鸡汤可以用鸡骨熬制半小时获得。把大虾和海鲜丸子放入大火煮开3分钟。
4、放入适量的挂面，加入胡椒粉和鸡精、盐调味，鸡精可以根据个人习惯选择放不放。
5、根据面条不同，煮4-8分钟左右，待面条熟了以后，倒入炒好的鸡蛋和香葱段，也可以加入一些香油，搅拌均匀后，即可出锅。
