烹饪步骤：
1、处理虾仁，虾仁解冻。如果是新鲜虾，要把虾清洗干净，挑出虾线。
2、打2个鸡蛋，倒半勺料酒，可以有效的去腥，用打蛋器搅拌均匀。再加半勺盐，温水（蛋与水的比例是1:1.5）搅拌均匀。
3、用保鲜膜或者是盖子盖在蛋碗上，放到蒸锅上蒸6分钟，去掉保鲜膜，这时的蛋已经基本成型。撒上虾仁和葱花，盖上保鲜膜继续蒸3分钟。
4、关火，端出蒸碗。倒入一勺生抽、一勺香油即可。
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