10. 9个豆沙包全部整理好了，放在蒸箱的蒸屉上，送入蒸箱中自然发酵至接近2倍大；没有蒸箱用普通的蒸锅或者有蒸屉的电饭煲都可以，也是发酵要接近2倍大；
11. 蒸箱110度，25分钟，时间到后先不要开箱门，焖10分钟后开一条小缝慢慢散出热气，表面会光滑不皱；如果用蒸锅可开大火25分钟，用电饭煲的话根据上面的提示来操作即可，但蒸好后都要焖5-10分钟再开盖，防止因骤冷而起皱。
烹饪小技巧：
1. 不同品牌的面粉吸水率不同，所以水量要根据情况来增减；做成其它杂粮包也是一样的；
2. 蒸箱蒸锅都可以的，但一定要焖几分钟再开盖，这样豆沙包表面才光滑。
