蒜蓉焖黄鱼的做法大全,蒜爆黄鱼的做法

推荐做法：【番茄鲈鱼】

1.鲈鱼宰*干净，把鱼肉片下来，鱼头和鱼骨斩成段，分别用清水抓洗干净；然后在鱼片中加入食盐1克，胡椒粉1克，料酒3克去腥，用手抓匀给鱼片码味，打入一个蛋清摔打抓匀，用蛋清上浆鱼片不易脱浆口感更嫩滑，最后加入少许玉米淀粉继续抓匀备用。

2.在鱼骨中加入食盐1克、胡椒粉1克、料酒5克去腥，颠盆拌匀后腌制10分钟；两个番茄、切成小块；再切点葱段、姜片、小葱花备用。

3.锅内烧油，放入鱼块小火煎炒1分钟，鱼块煎香以后倒出控油。