二、鲈鱼
推荐做法:【番茄鲈鱼】
1.鲈鱼宰*干净,把鱼肉片下来,鱼头和鱼骨斩成段,分别用清水抓洗干净;然后在鱼片中加入食盐1克,胡椒粉1克,料酒3克去腥,用手抓匀给鱼片码味,打入一个蛋清摔打抓匀,用蛋清上浆鱼片不易脱浆口感更嫩滑,最后加入少许玉米淀粉继续抓匀备用。
2.在鱼骨中加入食盐1克、胡椒粉1克、料酒5克去腥,颠盆拌匀后腌制10分钟;两个番茄、切成小块;再切点葱段、姜片、小葱花备用。
3.锅内烧油,放入鱼块小火煎炒1分钟,鱼块煎香以后倒出控油。
推荐做法:【番茄鲈鱼】
1.鲈鱼宰*干净,把鱼肉片下来,鱼头和鱼骨斩成段,分别用清水抓洗干净;然后在鱼片中加入食盐1克,胡椒粉1克,料酒3克去腥,用手抓匀给鱼片码味,打入一个蛋清摔打抓匀,用蛋清上浆鱼片不易脱浆口感更嫩滑,最后加入少许玉米淀粉继续抓匀备用。
2.在鱼骨中加入食盐1克、胡椒粉1克、料酒5克去腥,颠盆拌匀后腌制10分钟;两个番茄、切成小块;再切点葱段、姜片、小葱花备用。
3.锅内烧油,放入鱼块小火煎炒1分钟,鱼块煎香以后倒出控油。
Copyright © 2018 - 2021 www.yd166.com., All Rights Reserved.