肉桂核桃卷正宗做法,红糖核桃肉桂卷的做法

2.面粉加入酵母牛奶, 蜂蜜, 2/3蛋液及奶油A搅拌均匀并揉到面团不粘手。

3.在工作台上撒上面粉, 再将面团揉捏甩打至出现光泽且不粘手的状态。

4.碗盆内层刷上一层奶油再放入面团之后盖上一块布, 放入室温烤箱或微波炉发酵1.5-2小时直到面团膨胀到2倍大后取出。

*面团发酵理想湿度65％, 若空气较干燥可改用湿布覆盖或是在烤箱裡放杯热水。

5.将发酵好的面团杆成长方形并涂上奶油B。