老式面包，还原面包最初的味道 今天的老式面包用的自由老师的方子，没有用低粉，全部用的面包粉，耗时20个小时的老式面包 绝对值得，又软又香甜，出炉的那一刻整间屋子都是香的 烤的中途可以打开烤箱炉灯观察上色情况，及时加盖锡纸防止上色太严重～～
By 胡小小甜
用料
- 酵头：高筋面粉 300克
- 糖 24克
- 鲜酵母 18克
- 水 240克
- 主面团：高筋面粉 300克
- 糖 80克
- 盐 6克
- 奶粉 24克
- 蛋液 90克
- 水 48克
- 黄油 72克
做法步骤
1、将酵头中的原料混匀
2、放冰箱冷藏发酵12小时以上内部呈蜂窝状
