发过一些馒头花卷的食谱。就经常有人交流一些馒头怎么能光滑，如何才能蓬松之类的... 这其中还不乏有一些做烘焙的大神~~ 要说烘焙可是舶来品，比咱们老祖宗传承多代的馒头包子花卷等辈，在一些人心中可是要”高级“多了~ 那么漂洋过海而来的”高级“面包能做得？馒头做不好？ 或许原因仅一个！天长日久习以为常，所以就：不！够！用！心！ 做面包要说地球人都知道： 要放点盐增加筋度；放点糖助于发酵；放点油能光滑口感好；放牛奶，鸡蛋，坚果，水果，五谷等好吃又营养... 还要讲究什么揉到拓展阶段，手套膜之类的等等云云~~~ 同样是面食，同样需要发酵！ 为什么馒头就没有人这样注重呢？是不是两者应该同理呢.... 所以大家已不必需要我在分享什么经验了。 一颗做面包的心，用在做馒头上就足够了！ 另外我还要负责任的说，馒头可以和面包一样好吃！而且还健康！
By 清水无香_yl
用料
- 面团材料： ——
- 牛奶 230g
- 盐 2g
- 糖 20g
- 玉米油 20g
- 普通面粉 400g
- 酵母 4g
- 馅料材料 ——
- 面粉 50g
- 玉米油 50g
- 红糖 50g
- 红枣 50g
- 葡萄干 50g
做法步骤
1、把面团材料放到一起，盐，酵母，糖，不要直接接触，都懂不多说! 面包机一个揉面程序。
2、如果是手揉，室温低，把牛奶加热到体温状态，在加入到面团中，用筷子搅动成面絮在揉成团，略醒10分钟在继续揉至光滑。
