地三鲜
五、铁锅炖大鹅铁锅炖大鹅是一道东北人都爱吃的美食。东北人的年夜饭也会有这道铁锅炖大鹅这道菜。铁锅炖大鹅是东北的特色美食菜。
铁锅炖大鹅的做法：
1、将大鹅处理后洗净剁成小块，生姜洗净切片，大蒜洗净切末。
2、锅里倒入清水，加入鹅肉，生姜大火煮开捞出装盘里，土豆削皮洗净切块。
3、锅里倒入食用油，油热下入生姜，大蒜炒香，下入鹅肉翻炒出油，加入适量的清水炖开。
4、土豆倒入鹅肉里，加入生抽，料酒，食盐，白糖翻炒均匀炖开，转小火炖煮50左右最后大火收汁装盘即可。（这个做法仅供参考，具体要看厨师做得好吃）
铁锅炖大鹅
六、小鸡炖蘑菇小鸡炖蘑菇是一道非常出名的东北炖菜。小鸡炖蘑菇也是很多东北人爱吃的美食。小鸡炖蘑菇是笨鸡和蘑菇一起炖煮而成的。小鸡炖蘑菇的口感：鸡肉香嫩，蘑菇入味好吃。
小鸡炖蘑菇的做法：
1、将笨鸡处理后洗净，剁成小块，生姜洗净切片，蘑菇洗净备用。
2、锅里倒入清水，加入鸡块，生姜大火煮开捞出鸡肉洗净。
3、另起锅倒入食用油，油热下入鸡块翻炒出油，加入生姜，料酒，生抽，老抽翻炒均匀，加入清水煮开。
4、鸡肉煮开后，撇去浮沫，加入蘑菇大火煮开，转小火炖煮50分钟即可。
小鸡炖蘑菇
七、锅包肉锅包肉是东北人年夜饭里必备的美食。锅包肉也是东北的特色名菜，是很多东北人的最爱。锅包肉的口感：外脆里软，香甜可口。
锅包肉的做法：
1、里脊肉洗净切片，放入汤盆里加入生姜丝，料酒，生抽，胡椒粉腌制入味。
2、往碗里加入面粉，鸡蛋，食用，清水拌匀，腌制好的里脊肉放入面糊裹满面糊。
3、锅里倒入食用油，油热下入裹了面糊的里脊肉，炸至金黄后捞出装盘。
4、碗里加入白糖，醋，番茄汁，淀粉水拌匀备用。
5、锅里倒入食用油，油热下入葱炒香，加入糖醋汁翻炒浓稠，加入炸好的里脊肉翻炒均匀装盘即可。
锅包肉
八、溜肉段溜肉段是一道经典的东北名菜。溜肉段是非常好吃的美食菜，是很多东北人的最爱。溜肉段的口感：外脆里软，非常入味好吃。
溜肉段的做法：
1、里脊肉洗净切小片，青椒洗净切块备用。
2、往碗里加入淀粉水，醋，蚝油，酱油，胡椒粉等调味料拌匀备用。
3、往面粉里加入清水，食盐调成面糊，放入里脊肉均匀的上面糊。
4、锅里倒入食用油，油热下入裹满面糊的里脊肉炸至金黄捞出装盘。
5、锅里倒入食用油，油热下入料汁水炒至浓稠，加入炸好的里脊肉翻炒均匀装盘。
