解释：将食物放在沸油中
使其变熟，“炸猪排”。
08
烘
解释：用火烤的方式
使食物变熟变干，“烘山芋”。
09
糟
解释：用酒或糟腌制，“糟虾”。
10
爆
解释：在滚油中微炸
或用滚水稍煮，“油爆虾”。
十碗头：
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