步骤1：取500克的青稞苦荞面，倒入揉面桶，260克水搅拌均匀，然后用厨师机揉搓光滑的面团。
步骤2：把光滑面团转入一个盘子，盖上一个湿布，静放10分钟左右，让面团松弛。这个过程叫醒面，包饺子也要这个过程。
步骤3：等待醒面的时候，可以把馅料做好。猪肉清洗干净，切片，放入绞肉机、还有生姜，一起搅碎放酱油、盐、生粉、花生油搅拌均匀。香葱清洗干净，沥干水切好，倒入馅料盘子再次搅拌均匀。香葱一定要最后放，颜色就不会发黄发黑哦，葱香味也会更加浓郁。
步骤4：面团醒好之后，揉搓排气，分20克一个小团，并且用擀面杖擀薄。比饺子皮要厚些，别太薄。
