油豆腐是在广州当地比较出名的一种美食，南方人也叫它是豆腐泡，就是用老豆腐切成四方块，然后在油锅中，自己炸成空心的豆腐泡，很多地方做的不一样，不过都是大同小异。做豆腐泡的时候，最需要注意的就是油温，一般情况都可以在市场买得到，如果您觉得不卫生，也可以自己在家做，6成油温下锅炸，然后小火慢慢炸至表面金黄，豆腐变的比原来大一倍就可以了，油豆腐的吃法有很多，可以煮火锅，炒，汤，红烧，今天我们要学习的就是红烧油豆腐酿肉！
食材：油豆腐，肉泥，青红椒圈，葱，姜
调料：香辣牛肉酱，食用盐，酱油
做法：1、首选把瘦肉放在绞肉机里面，加上葱姜，然后一起搅成泥，放入食用盐少许，生抽少许，胡椒粉少许，把味道拌均即可
2、把油豆腐用筷子穿一个小孔，然后把肉泥放在豆腐当中，塞满效果更好，对于一个爱吃肉的我来说，肉越多越好吃
