今年的天气似乎有些反常,还没到热的时候,气温却一下飙到将近二十度,而家里的暖气还没停。即使开窗通风,也没有感觉到哪怕一丝寒凉。天暖了,就想吃点儿凉的食物。于是把糯米收拾出来,叫上小家伙,一起下厨,做我们都爱吃的红豆糯米凉糕。
糯米是个好东西,口感好还滋补,对它永远都不会忌口,即使是在减肥期间。糯米做糕的方法多种多样,可粒可粉,可红枣可红豆,还可以添加各种自己喜欢的坚果。超市里的凉糕,一小块儿就要七八块钱,自己做一堆,成本也不过七八块钱,还是自己动手来得放心又实惠。正如前面所说,做法多样的糯米糕,因为做法的差异带来口感上的多样化。分享给大家一款适合热天食用的糯米凉糕,做法简单,成品又凉又甜,做一次能吃上两三天,吃着很是舒服。
【红豆糯米凉糕】【食材】:糯米500克、红豆100克、白糖30克。
【具体做法】:
1、糯米提前用清水浸泡两个小时以上。跟包粽子一样,提前浸泡糯米可以减少后面的烹饪时间,而且更利于后面的操作。
2、同样,红豆也提前用清水浸泡,最好是泡一个晚上。豆类不易煮熟,必须提前浸泡。