小时候过年，江米条、桃酥、猫耳朵…这些是买的最多的。现在条件好了，过年可选的美食太多太多，反而特别怀念小时候的味道。最近，特别想吃猫耳朵。因为是油炸食品，外面买的不是很放心，所以，自己在家研究着做。在改了几次方子和做法后，终于可以做出双酥又酥的炸猫耳朵。以下，就和大家分享一下具体做法。
炸猫耳朵，有些地方也叫炸猪耳朵。之所以这样叫，主要是和炸好后的形状、外观分不开。一个个椭圆卷曲，又带着一圈一圈的花纹，像极了小耳朵。吃起来香甜酥脆，油香四溢，越嚼越有味道，属于老人小孩都喜欢的美味小吃。
之前在和大家分享麻花做法时，很多人提到家里没有小苏打或泡打粉。所以，在制作这款炸猫耳朵，专门没有使用这些。只用到最常见的面粉、鸡蛋和糖，完全是家里常见的食材。制作步骤也很简单，和面、擀片、卷起、切片、炸制就可以了。全程需要注意到的问题我也会一一提到，大家只要按步骤来做就可以。我用一碗面粉、三个鸡蛋、一点点糖，一次炸了一大盆，非常实惠。喜欢的亲们，过年前炸一些试试看吧，满满的小时候的味道~
具体制作方法
第一步：准备食材。面粉600克、鸡蛋3个、红糖30克。
