小时候经常吃贴饼子，我们这里也叫贴饽饽。大铁锅做出来的玉米面贴饽饽太好吃了，现在也仍然很怀念。那时候做贴饼子大多都是死面的，而且都是纯玉米面，不掺一点面粉，不用一滴油，做出来那叫一个香。我猜可能是那时候的玉米面都是刚打下来的新粮食，味道香，还有就是农村的大柴火锅给力，原始的大铁锅做啥啥好吃，现在是吃不到那样的好东西了。
现在只能利用现有的条件，加以改造和变通，采取多种方式方法，努力做出好吃的儿时美食来。我现在做贴饼子都是像做玉米面发糕一样，用两掺的来做，就是玉米面再加上面粉，利用发酵粉发酵，然后利用家中平底锅，而且要用油来煎，加水烹，才能达到预期的效果，做出来也不错，很香很好吃，我基本上每个星期都要做上一锅，为了多吃一点粗粮。下面就把具体做法分享给大家，希望对您有所帮助。
【主料】：细玉米面，中筋面粉
【辅料】：酵母粉，白糖，食用碱面
——【烹饪制作步骤】：——
①、把适量玉米面放入盆中，再加入面粉，比例为2：1。加入一大勺白糖，促进发酵。把三者搅拌均匀。
②、把一小勺酵母粉用温水化开，水温大概为30度左右，不烫手。
③、把酵母粉水倒入盆中，用筷子搅拌，把玉米面粉搅拌至大面疙瘩状。
