●15、每扯好一根就要放入滚开的锅中，一边扯面一边煮，够一大碗了就可以捞出来了，浇上打好的什锦卤汁，搅拌均匀，开吃吧！
非常香的一碗面，比买的营养丰富还好吃，吃2大碗不过瘾。什锦打卤面，还是老妈做的最香，筋道有嚼头，不用擀面杖，简单。
想吃手擀面不会做？没关系，这方法不用擀面杖省时不费劲，一抻一撕就是1大碗，筋道有嚼头，喷喷香。学会再也不用买添加了食用胶的面条了。
★★★【制作小技巧】★★★
❶和面的时候加1小勺盐，可以增加面团的柔润性，让面条更筋道好吃。
❷面团醒好后不要再揉，以免面团起筋不容易抻拉。
❸每条面片之间都要刷一层食用油，一是为了防止粘连，二是为了让面条更柔韧，抻面的时候不会断。
❹学会了扯面的制作方法，什锦卤汁可以换成其他任意自己喜欢的卤汁，也可以放点肉末一起炒，或者放一些自己喜欢的菜，都可以。
