这是锥螺,我们也称之为钉螺,近几年比较常见。肉质紧实、鲜美,让微商们把它带到了一个新的高度,麻辣口味、青檬口味等等,火遍了微信朋友圈。需要注意的是,经常有螺肉早已阵亡,被污泥填充的螺壳在滥竽充数。
小银鱼、小海兔、小虾米。。。尤其是抓一把小海米,炖一锅大白菜,满满的都是儿时家的味道。说道小海米呢,看这个摊位的虾米的颜色接近黄色。是不是和内陆地区小伙伴们你们看到的鲜红海米的颜色不一样呢?除了个别种类的海虾,其实,这才是不加添加剂、纯天然小海米的颜色。可惜呀,内地的进货商们不要这样的,非逼着加工厂给做成漂漂亮亮的,因为这样的没人买。呜呼哀哉!
黄花鱼干、先生鱼干、鲅鱼(马鲛鱼)干等等。对我来说,一条蒸熟鲅鱼干完全可以陪衬着一大碗晶莹剔透的大米饭,让我再一次叩首感恩造物主,怎能给出如此的人间美味?!
请忽略掉旁边不够新鲜的青虾,这是猫眼螺,我们当地俗称老娘箅子,过水的猫眼螺一般会将腹足伸出,吸饱了水。买的时候轻轻触碰,他们就缩回壳内,顺便自动挤压出多余的水分,这样的才足够新鲜。需要注意的是,猫眼螺生存的环境一般是砂质滩涂,一定要买吐净砂砾的螺,要不然美味也变的难以下咽了。它最经典的做法就是酱爆!先将猫眼螺清水煮熟,然后锅内烧制酱汁,在将熟了的猫眼螺带壳入锅翻炒片刻即可。