蒜蓉泡椒田鸡的正宗做法,泡椒田鸡的做法图片

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-11-20 00:52:38

食材:鸡翅300g、鲜香菇120g、泡发木耳100g、火腿200g、盐1/2茶匙、生抽2茶匙、料酒1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、糖1/2茶匙、味精1/4茶匙、橄榄油2茶匙、香油1汤匙、姜片2-3片、葱花1汤匙

做法:

1、鸡翅洗净,擦干,剁开为二.香菇洗净沥干,横片为二,泡发的木耳撕成小朵。

2、锅中烧开水,下入木耳和香菇,焯煮三分钟,捞出用凉水冲干净,沥干。

3、将鸡翅,香菇和木耳放入大碗里,加入盐,生抽,料酒,胡椒粉,糖和味精,抓匀,最后倒入橄榄油,抓匀,腌制30分钟。

4、火腿切7mm左右的厚片,一片切四块。

5、按鸡翅-香菇-木耳-火腿片-鸡翅的顺序在深碗里将所有食材排好

6、大火烧开蒸锅后,将碗放入,大火蒸13分钟左右。

7、取出,撒上葱花,烧热香油,浇在葱花上,即可。


珍珠蒜苔

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食材:蒜苔、熟玉米粒、猪肉、红椒、葱、蚝油、生抽、淀粉、料酒、盐

做法

1、猪肉剁成肉末。加入料酒,生抽,淀粉抓匀腌制10分钟。

2、蒜苔切成小段,红椒切成小粒,熟玉米粒备好。

3、葱切葱花,姜去皮切末。起锅热油,加入肉末翻炒至断生变色。

4、加入葱姜,炒出香味。加入蒜苔,翻炒片刻。

5、加入玉米粒和红椒,将所有食材炒熟。加蚝油和盐调味,翻炒均匀即可。


青椒炒猪脆骨

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材料: 猪肉(软骨粒)一板、青椒2到3只、蒜3到4瓣、豆瓣酱一小勺、糖少许、盐少许、黑胡椒粉少许、料酒少许;

做法

1.先将猪肉清洗干净之后加料酒,黑胡椒粉,少许盐腌制,大约10到15分钟,去除肉的腥味。

2.将腌制好的肉放入锅中加清水,开大火,水开后转至中火,煮5至8分钟,肉基本熟后将肉取出备用。

3.将煮好的肉放凉至室温,然后切成厚度适中的肉片。

4.这里需要注意,切的时候要垂直于脆骨和肉的文理的方向进行横切,这样才能保证每片肉都有一块脆骨粒在中间。

5.取炒锅,加油少许,开小火爆香蒜片,等蒜片煎至金黄色。加入切好的肉片,开中火稍作翻炒至肉片略微变色。

6.此时加入青椒丝,开大火继续翻炒,直到肉片表面出现金黄色。转小火,加入一小勺豆瓣酱和一勺糖,翻炒均匀后关火。加适量盐拌匀后出锅。


红烧五花肉

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用料:五花肉、姜6片、老抽2勺、生抽2勺、料酒1勺、冰糖两小块、老冰糖、陈皮两三片、八角1个、香叶1片、蚝油一点点、蒜头两瓣

做法

1.买来的五花肉先焯水,老板帮我切好了,嘿嘿,冷水就放肉,水里放点生姜片,料酒。

2.热锅冷油小火放冰糖,融化后出来小泡泡后就放肉,炒糖色。

3.然后把料都放进去翻炒翻炒出香味,倒去生抽,老抽,一点点蚝油翻炒片刻,倒入烧开的水,一次倒到位,我大概烧了两小时,至少要一个多少时以上。

4.倒进去水基本就滚了,开小火,慢炖。

5.时间到,出锅,撒点葱花,香菜点缀开吃。


啤酒鸡翅

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