材料：海虾450克；香葱1棵；姜1小块；油菜1个；黑胡椒；盐适量；
做法
1.香葱切葱花，姜切姜丝；虾背部开刀，去泥线，洗净；油菜摘好，洗净；油菜切粗丝；
2.锅内放少许油，加入油菜，点一点盐，煸炒一下，盛盘中间；
3.锅内加油，油热，放入大虾煎制；
4.翻面煎，直至煎制表面金黄，捞出，沥干油备用；
5.锅内留少许油，加入葱姜爆香；
6.放入煎好的虾，加盐，黑胡椒粉调味，翻炒均匀，摆盘即可；
青椒素炒杏鲍菇
材料：
青椒2个、杏鲍菇2个、蒜3-4个、糖适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、油
做法：
1、青椒切丝，杏鲍菇切条，蒜切碎。锅中放入油，烧热，放入蒜碎煸炒出香味。
2、倒入青椒丝炒香，放入少许盐，翻炒。
3、倒入杏鲍菇条翻炒，倒入生抽，老抽少许上色，盐。糖提味。煸炒至杏鲍菇变色，变软。出锅装盘
杭椒牛柳
用料
科尔沁牛柳200克，杭椒6个，红尖椒1个，蒜4瓣，姜3片，小葱3根，生抽2勺，料酒1勺，蚝油1勺，淀粉1小勺，食用油适量，黑胡椒粉少许，盐少许。
做法
1.科尔沁牛柳自然解冻后放于碗中，加入生抽，料酒，蚝油，淀粉，黑胡椒粉和1勺食用油。
2.搅拌均匀后腌制15分钟。
3.杭椒洗净去蒂，斜切成段。（不喜欢太辣的可以切好后再洗一次将辣椒籽去除）
红椒，蒜，姜和香葱也分别切好。
4.炒锅中倒油，油温7成热时放入姜丝和牛肉。
5.大火滑炒至牛肉变色后控油捞出。
6.锅中留底油，放入葱段，蒜片，杭椒红椒一起煸炒。
7.炒至杭椒断生变软时加入炒好的牛肉。
8.翻炒均匀，加少许盐调味即可出锅。
家常炒鸡杂
食材：鸡杂、香芹、淀粉、糖、泡姜、蒜、泡椒、料酒、生抽、郫县豆瓣酱
做法：
1、将鸡杂切小件，鸡心对半切，鸡肝切厚片，鸡胗切片，鸡肠切段，用点生抽、淀粉抓均匀稍腌一会备用。
2、将芹菜去老叶清洗干净，切成段备用，将汤匙豆瓣酱剁碎，泡椒斜切成段，泡姜、大蒜切片待用。
3、锅中倒入油，下入豆瓣酱炒炒出红油，下入姜、蒜、泡椒炒香，下入鸡杂炒断生。加点料酒翻炒一会，下入芹菜炒断生，最后加点糖、盐即可
开胃茄汁焗小排
