再过些时日，便到了冬至。
这是东莞一年之中最重要的节日。
这一天，家家户户都会制作最丰盛的食物。
冬团、萝卜粄、红薯糖水、咸丸……
虽然各个地域的食物不尽相同，但寓意都是为了庆祝一年的收获、冬日的团圆。
从初春到冬至，随着四季流转，东莞人餐桌上的食物也在不断发生着改变。
而这，其实还只是东莞美食的冰山一角。
俗语有云：靠山吃山，靠水吃水。
多样的地理环境，为东莞孕育出丰富而独特的食材，也自然养成了东莞人独特的饮食偏好。
丰富的水产，衍生出多样的海鲜美食。
柠香黄皮头 、清蒸九节虾、火焰醉麻虾、白灼麻虾……
丘陵地带的天然环境，适合鹅的生长。
而鹅，在岭南饮食中又占据着当之无愧的霸主地位。
在广东，每年都至少有1.7亿只鹅走上本地人的餐桌。
这也间接造就了东莞人吃鹅的多样化。
酸梅鹅、白斩鹅、脆皮烧鹅、大岭山烧鹅……
就连鹅的内脏，都可以变成一道道美食。
比如白灼鹅肠、爆炒鹅肝。
