正宗西安酸汤水饺酸汤做法,西安回坊酸汤饺子做法

1、拌馅：分批次给肉馅打水搅开，放入炒熟的胡萝卜丁和芹菜丁，撒上葱姜末，搅拌均匀。

2、调味：倒入照烧汁调味，再放入1勺熟油，顺时针搅拌5分钟，让肉馅上劲封住鲜味。

3、和面：将醒好的面团反复揉搓1-2分钟，分成3个小面团，分别搓成长条状。

4、擀皮：用刀在长条上切面剂子，每个剂子按扁，用擀面杖擀成圆形皮，中心厚周边薄。