柴灰
将冷却好的柴灰加水过滤掉灰渣（多重复几次，直到虑好的灰水中无杂质）
滤渣
柴灰水中倒入大禾米中浸泡1-2天。
浸泡
大米泡好后倒入木甑内，上锅蒸煮，此时可淋上泡米时剩下的灰水，灰水可使米更劲道。
蒸煮
盖上一块纱布，防止蒸汽跑掉，也可缩短蒸煮时间。
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