2 茄子去蒂切丝；大蒜拍扁切末（茄子丝要炒的时候才切，早了茄子发黑）
3 炒锅放植物油，油温4成热，放入切丝，中小火煸炒
4 茄丝煸炒至变软，微微吐油，加入味极鲜酱油炒匀
5 放入蒜末，加盐调个味，翻炒均匀即可关火装盘
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