炒茄丝的正宗做法大全,炒茄丝的家常做法老东北

茄子已经在水里泡了有一回了，用手把它的水分挤干。今天要用的食材都准备好了，可以上锅来制作了。

起锅烧油油热，把切好的调料放入锅中炒出调料的香味来。再把茄丝倒入锅中翻炒，加入盐、鸡粉、一点点白糖来提味。

炒茄丝一定要记住两个诀窍，那样炒出的茄子特别好吃。第一：要把茄子切好后放在水里泡，那样不会氧化变黑。

第二：就是把茄子拧干水分，那样炒的茄子不容易吸油。炒出的茄子也非常好吃不油腻。