【步骤六】：葱蒜炒香，倒入莴笋和甜椒，用大火翻炒，把莴笋水汽炒出来，同时把甜椒炒断生。
【步骤七】：莴笋炒出水汽，甜椒炒断生，依次放入盐1勺、鸡精1勺、白糖小半勺，继续大火翻炒，大概翻炒七八下，倒入准备好的淀粉水和一勺香油，继续大火翻炒均匀，出锅装盘成菜。
今天和大家分享的“清炒莴笋”就制作完成，这是一道食材和做法都非常简单的一道小炒菜，这样炒出来的莴笋不仅十分美观，炒出的莴笋口感脆爽，味道清香，特别解腻的下饭菜，你喜欢莴笋这样的做法吗？要是喜欢的话就试一试吧！就是制作的时候要注意几个细节。
（1）莴笋切的时候要切得稍微厚一点，薄了口感不好，一般比硬币厚一点比较合适。
（2）莴笋焯水的时候，放点盐和油，可以让莴笋保持翠绿的颜色和脆爽的口感，同时可以减少营养的流失。
（3）莴笋焯水时间不要太久，一般简单烫一下就可以，20秒钟就好。
（4）焯莴笋时时间一定要掌握好，不要太久，否则会影响莴笋的颜色和口感，炒制过程不要超过1分钟，而且要大火快炒。这样炒出的莴笋口感、味道和颜色都很好。
以上内容是我和大家分享的“清炒莴笋”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发 收藏 点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！
