柴鱼干（来源：头条的免费正版图片）
日本的柴鱼，好像是鲣鱼（小型金枪鱼）做的，更硬，一般是刨成细片后使用，比如做味增汤，或洒在章鱼烧上的像蝉翼轻盈的木鱼花，那就更为奇特了。
柴鱼干曾经是这边乡村几乎最为常见而便宜的一档海产品了，不比咸鱼贵多少，但后来就很少看到，除了广东很多喝早晚茶的地方还有花生柴鱼粥这样的品种，我也没太留意哪里能买到，心想是不是我们把海里的鱼都吃光了，比如以前很常见的咸鱼例如大眼鸡、大红鱼等都不怎么看到了。但后来知道柴鱼原来是鳕鱼晒*，以前卖不起钱，现在冷藏运输或深加工等，附加值高多了，谁还舍得再用“珍贵的”鳕鱼大量制作售价不算高的柴鱼呢。不用大眼鸡、大红鱼等海鱼做咸鱼都是类似情况，所以这应该归为是社会进步吧，只是，野生的海鱼，也真的被人捞得差不多了。
柴鱼花生粥（来源：头条的免费正版图片）
在夏天，甜的东西还是最让人愉悦的了，对小孩大人都一样，所以有时间就做甜食，也很常见。
比如这里有“番薯汤”，就是红薯糖水，当午饭吃的，不是饭后甜品。一般把番薯切成两三厘米的长条块，在锅里加水煮熟，然后放些糖，就能吃了。因为番薯里有淀粉，析出一部分溶解到汤里还不够，所以有时还加上米粉开的水，类似做菜时的勾芡，这样番薯汤成了糊糊状，所以更能填饱肚子。。
而另一种做法是用米粉做的“手指掰”，可能类似于北方的手撕面片之类的主食吧。不过，这里的原料用的是粘米，不是面粉或糯米。就是粘米加开水和成粉团，然后烧开一锅水，粉团随手掰成两三厘米大小的小块扔热水里煮熟浮出水面，再加入糖，就是很好吃的“手指掰”，有点类似于甜汤圆，只是本地的甜汤圆一般用糯米粉做，而这里我说的是用粘米粉。这种做法容易做，速度快，而且米粉天然有淀粉容易做成糊状，炎热夏天里很受欢迎。
