玉米面 白面 黑全麦面
同样是面为什么全麦面粉越来越深受人们的喜爱？现在生活水平高了，饮食精细，大鱼大肉吃的越来越多，吃的也比较油腻，缺乏运动，肥胖三高人群越来越多。
全麦面粉富含丰富的微量元素和矿物质，营养价值远高于精白面。因为谷类有一个与众不同的特点：它的维生素和矿物质集中在外层的“粗糙”部分当中，全麦面因为它没有经过精制加工，比较天然，营养营养成分损失极少。含有大量的膳食纤，粗粮当中的不溶性纤维对于促进肠道蠕动，纤维含量高，饱腹感强，升糖指数慢，也是深受广大健身人士和三高肥胖人群喜爱的原因。
最近减肥把自己的主食都换成了杂粮，全麦面，荞麦面条，杂粮饭，真的是比精粮饱腹感强，热量能较低些，大家不管不妨也试试，可以在平时的饮食中根据自己的喜好添加些杂粮，和面时里面加点全麦面、玉米面、荞面等等
今天来给大家分享我最拿手的黑全麦面馒头
－－【黑全麦面馒头的做法】－－
香甜蓬松又暄软、无油无糖、低脂、高饱腹感、健康主食首选！
黑全麦面馒头
【所需主材】：黑全麦面粉500克
【所需辅料】：鸡蛋2个、温水240ml 、 发酵粉5克
－－下面开始制作－－
①：500克面粉中打入2到3个鸡蛋(鸡蛋可促进面的发酵)，加入5克酵母粉用筷子搅匀
②：240ml温水边倒边用筷子搅拌，搅拌成棉絮状，没有干面粉，下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放置暖和的地方发酵至原面团的2倍大
棉絮状
【和面技巧】：酵母直接放到面粉里或者用温水把酵母化开都可以(水的温度一般在35到37℃左右，不烫手为宜)，水温过高会把酵母烫死(失去活性)导致面发不起来。一般不管是我们蒸馒头，蒸包子还是发酵各种面食的面用温水，温水有利于面的发酵。第三步：发酵好的面是原来的两倍大，表面裂纹，用手扒开面团后，内部结构全是丰富的蜂窝组织结构
