完馍
揉好的馒头
第六步：馒头全部揉好(完馍)后静置或移至太阳下面进行二次发酵至2倍大
注：揉好的馒头放到笼篦上，移至太阳下面“泛”，这一步在农村叫做“泛馍”，你们那有没有这种叫法呢？
二次发酵
(判定馒头发酵好的标准：馒头二次发酵至原馒头的1.5到2倍大，用手拿起一个馒头，颠起来轻飘飘说明就发酵好了)
发酵好的馒头
第七步：笼篦子上刷一层薄油或者铺上笼布，码上发酵好的馒头，开水上锅大火蒸30到40分钟，时间到关火焖3到5分钟再揭锅盖出锅。
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