4.混合油烧至7成热，放入猪臀肉翻炒。
5炒至猪臀肉出油，变透明，微微变卷。
6.将猪臀肉推至锅边，舀一勺豆瓣酱在底油里，再舀入2小勺细砂糖，将豆瓣酱和细砂糖炒匀。炒至细砂糖完全融化，再将猪臀肉和豆瓣酱翻炒混合均匀。
7.倒入大头菜丝翻炒。
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