制作流程:
1.猪瘦肉末500克、猪肥膘肉丁100克、菌菇丁100克纳盆调匀,入葱姜水、盐、味精各适量调好底味,搅打均匀。
2.取青头菌11个洗净后去菌柄、留菌帽,在其内侧抹一层生粉,酿入菌菇肉馅,入蒸箱加热约10分钟,取出摆入平底锅,煎至两面金黄。百合4个对半切开,拉油备用。
青头菌去柄后酿入肉馅
酿好的生坯
入蒸箱蒸熟
3.锅内放高汤200克,调入盐2克、味精2克、生抽5克,下青头菌、百合烧约8分钟,盛在热铁板上,锅内原汁勾芡后浇于食材表面,撒上拉过油的彩椒丁、香葱花即可走菜。
制作流程:
1.猪瘦肉末500克、猪肥膘肉丁100克、菌菇丁100克纳盆调匀,入葱姜水、盐、味精各适量调好底味,搅打均匀。
2.取青头菌11个洗净后去菌柄、留菌帽,在其内侧抹一层生粉,酿入菌菇肉馅,入蒸箱加热约10分钟,取出摆入平底锅,煎至两面金黄。百合4个对半切开,拉油备用。
青头菌去柄后酿入肉馅
酿好的生坯
入蒸箱蒸熟
3.锅内放高汤200克,调入盐2克、味精2克、生抽5克,下青头菌、百合烧约8分钟,盛在热铁板上,锅内原汁勾芡后浇于食材表面,撒上拉过油的彩椒丁、香葱花即可走菜。
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